JOURNAL OF FOOD SCIENCE是一个涵盖食品科学和技术领域的学术期刊。该期刊由Elsevier出版社出版。JOURNAL OF FOOD SCIENCE由Institute of Food Technologists（IFT）出版，创刊于1936年。该期刊是一个双月刊，每年出版6期。该期刊的目标是促进食品科学和技术领域的研究和知识交流，推动食品产业的发展和创新。

ISSN：0022-1147

JOURNAL OF FOOD SCIENCE是一本专注于食品科学和技术领域，国际食品科学与技术协会（Institute of Food Technologists，IFT）的官方期刊。该期刊促进食品科学和技术的发展，推动食品行业的创新和进步，该期刊现任主编美国威斯康辛大学麦迪逊分校食品科学系Richard W. Hartel, PhD。

中科院升级版，大类为农林科学3区，小类食品科技位于3区，非综述期刊。

JCR分区中，食品科技为Q2。

影响因子稍微有所波动，但整体呈上升趋势，目前为3.9。

自引率有所波动，整体呈下降趋势，目前2023年自引率为2.6%。

发文量2015年之后呈上升趋势，虽有起伏但波动不大，2021年之后开始下降。2020-2021年发文量为491篇,2021-2022年发文量为449篇，2022-2023年发文量为418篇。

JOURNAL OF FOOD SCIENCE审稿周期为3.2月。

从JOURNAL OF FOOD SCIENCE的各项指标来看，影响因子整体处于稳定上涨状态，已经接近4分，自引率逐年下降，目前维持在2.6%，年发文量稳定在400篇以上，审稿周期3月左右，期刊属于中科院3区，投稿还是比较容易。

JOURNAL OF FOOD SCIENCE是一本国际性的食品科学期刊，涵盖了广泛的研究领域。该期刊的研究范围包括食品科学、食品工程、食品化学、食品微生物学、食品安全、食品营养学等。

JOURNAL OF FOOD SCIENCE接受多种类型的稿件，包括原创研究论文、综述论文、研究简报、通讯、评论和观点。

JOURNAL OF FOOD SCIENCE期刊2022-2023年最新发文量为447篇，截至2023年9月，该期刊已发表了277篇文章。其美国是发文是最多的国家，紧随其后的是中国，国人占比28%，韩国则排名第三。综合来看，国人稿件占据稿件总数三分之一左右，期刊对国人还是非常友好的，投稿比较容易。

JOURNAL OF FOOD SCIENCE发展势头强劲，影响因子已经达到3.9分，还有巨大上升空间，自引率已经低于4%，无预警风险，年发文量目前稳定在400篇以上，对国人非常的友好，目前已经是食品科学领域的权威期刊，非常值得推荐，相关研究者多多关注！