今天小佩给大家介绍一本农林科学领域的学术期刊《FOOD HYDROCOLLOIDS》，该刊发表有关水解胶体在食品中的特性、特性、功能和应用的原创性和创新性研究。

　　ISSN：0268-005X

　　01      影响因子

　　FOOD HYDROCOLLOIDS影响因子近年来不断上涨，2021-2022年度影响因子为11.504，优势明显。

 

 

　　02      分区

　　JCR分区：食品科学与技术、化学，应用，均位于Q1。

　　中科院分区：大类农林科学；小类学科化学，应用应用化学、食品科技，均位于1区。

　　03      年发文量

　　FOOD HYDROCOLLOIDS年发文量扩刊趋势明显，2021-2022年度共计发文1116篇。

　　04      国人占比

　　2022年中国人文章占该期刊总数量50.06%，国人发文贡献量位居第一，该刊投稿命中率35.71%。

 

　　05      自引率

　　FOOD HYDROCOLLOIDS最新自引率为17.00%，近年来自引率普遍较高，注意规避风险。

　　06      文章类型

　　研究论文（普通论文）

　　综述论文

　　短通信

　　书评

　　07      研究领域

　　FOOD HYDROCOLLOIDS主要感兴趣的领域是：

　　化学和物理化学表征

　　流变特性，包括粘度、粘弹性能和凝胶特性

　　组织

　　质地和感官特性

　　界面特性，包括分散体、乳液和泡沫的稳定性

　　混合水胶体系统中的相互作用，包括相行为、络合、共轭

　　薄膜成型性能，适用于食用薄膜、涂料和活性包装

　　活性化合物的包封和控释

　　通过化学、生化和物理过程改变水胶体功能

　　来自非传统来源的水胶体在食品中具有商业潜力

　　健康方面，特别是亲水胶体作为膳食纤维的作用

 

 

　　08      版面费

　　FOOD HYDROCOLLOIDS官网显示：本期刊的文章出版费为4，510美元，不含税。

　　09      审稿周期

　　网友分享经验：平均1.7个月，　FOOD HYDROCOLLOIDS官网显示如下图所示：

　　10      投稿经验

　　网友1：2022.08.06投稿;2022.09.14小修;2022.09.19返修;2022.09.22接受。

　　网友2：审稿人非常的认真负责，整个文稿在审稿人的建议下质量提高了不只一点半点，也非常的有耐心，非常感谢；编辑也非常的nice，每次修回总会第一时间送审，好不拖延，非常友好的让修改了好多次。

 

　　11      投稿须知

　　系统将指导您逐步完成输入文章详细信息和上传文件的过程。系统会将您的文章文件转换为同行评审过程中使用的单个PDF文件。需要可编辑的文件（例如，Word，LaTeX）来排版您的文章以进行最终发布。所有信件，包括编辑决定的通知和修改请求，均通过电子邮件发送。

　　12      期刊信息

　　官方网址：

　　http://www.elsevier.com/wps/find/journaldescription.cws_home/601058/description#description

　　投稿网址：

　　https://www.editorialmanager.com/FOODHYD

　　13      期刊总结

　　综上所述，FOOD HYDROCOLLOIDS收稿方向涵盖工程技术-食品科技全领域，属于农林科学一区TOP期刊，过审难度比较高，平均审稿速度约1.7个月，IF值11分+，该期刊近期没有被列入国际期刊预警名单，广大学者值得一试。